Какой сыр выбрать для салата?

Сыр это один из ведущих компонентов в блюде. Он задаёт основное настроение кулинарной композиции и вносит новые краски не только во вкусовую гамму, но и в архитектонику блюда.

Салаты являются гастрономическим фундаментом рациона людей, ведущих здоровый образ жизни. Сыр в салате имеет ключевое значение, ведь от него зависит и калорийность, и вкус, и внешний вид блюда.

Рейтинг сыров для салата

         Приобретая опыт в сфере кулинарии, я, как приверженец здорового образа жизни, смогла выделить три вида сыра, которые будут не только вкусными, но и полезными. Все они подходят для приготовления салата, но также могут быть использованы как дополнения к основному блюду или даже десерту.

3 место — фета

Сыр фета это национальный греческий продукт из овечьего молока. По структуре сыр неоднородный, мягкий, но достаточно упругий, чтобы нарезаться кубиками для салата. Пресно-солоноватый вкус феты отлично сочетается практически со всеми овощами и придаёт всем ингредиентам блюда насыщенный вкус.

Полезные свойства:

Этот вид сыра содержит витамины групп B и D. Кроме того, состав насыщен такими необходимыми для организма веществами как кальций, магний, цинк, железо, фосфор и натрий. Сыр богат на белок.  Калорийность продукта составляет всего 290 ккал на 100 грамм сыра.

Фета отлично подойдёт для укрепления костей и суставов. Сыр обогащает организм минералами и поставляет белок, необходимый для укрепления мышц. Продукт не содержит углеводов.

2 место – тофу

         Тофу это соевый сыр, который является базой в сфере вегетарианской кулинарии. Этот вид сыра отличается нейтральностью вкуса, что делает его идеальным для использования во всех видах салата. Тофу продукт специфичный, но очень приятный и полезный при его корректном использовании.

Структура данного сыра может быть трёх видов в зависимости от вида прессования: шёлковый, твёрдый и экстра-твёрдый тофу. Продукт практически лишён собственных вкусовых качеств и служит для того, чтобы сочетать все остальные составляющие блюда. Этот сыр универсален и подходит не только для нарезки, но и для всех остальных кулинарных процессов: жарки, гриля, запекания и маринования.

Полезные свойства:

Тофу содержит множество важных для организма элементов, среди которых: белок, кальций и железо. Кроме того, этот сыр не имеет в составе холестерина. Тофу насыщен комплексом 9 аминокислот и даже может стать полноценной альтернативой мясу. Потребление данного продукта снижает риск раковых и сердечных заболеваний. В 100 граммах сыра содержится 76 ккал, что позволяет организму легко усвоить продукт.

1 место – моцарелла

         Моцарелла это классический итальянский сыр, который производится из молока чёрных буйволиц. Этот мягкий рассольный продукт имеет выраженный вкус и идеально подходит для ведущей ноты любого салата. Этот сыр стал легендой в мире кулинарии.

Полезные свойства:

Моцарелла имеет полноценный аминокислотный состав, компоненты которого обеспечивают благотворный синтез белковых субстанций организмом. Сыр содержит такие необходимые вещества, как: триптофан, валин, лейцин, метионин, лизин и фенилаланин, которых так недостаёт в рутинном рационе.

Стоит отметить, что моцарелла богата и на белки, и на жиры, и на углеводы, что придаёт ей пищевую ценность в 300 ккал на 100 грамм. Однако в одном блюде используется до 10 грамм данной продукции, что удерживает общую калорийность в пределах нормы. Более того, углеводная составляющая представлена фруктозой, лактозой и мальтозой, которых недостаёт организму при стабильном диетическом питании.

В мире существует около двух тысяч видов сыров, но три из них, описанных выше, являются самыми оптимальными для правильного питания. Каждый из сыров является особенным и подходит под разные гастрономические предпочтения.

Приятного вам аппетита!

Share: