Продукты, содержащие холестерин
Высокий уровень холестерина в крови влечет за собой большую опасность. Есть продукты, содержащие холестерин в больших количествах. Их желательно исключить из рациона или хотя бы минимизировать употребление.
Норма потребления холестерина
Стоит отметить, что существует хороший и плохой холестерин. И вред приносит именно последний вид, ведь он забивает сосуды, способствует образованию тромбов и делает кровь густой.
Всегда нужно помнить о норме потребления холестерина – в день не больше 400 мг. Подсчитать будет легко, если знать, какие продукты, и в каком количестве содержат его. Холестерин частично вырабатывает организмом (примерно 80% от нормы потребления), остальное поступает с пищей (около 20%). Таким образом, даже если отказаться от продуктов с холестерином ничего плохого не случится.
Таблица продуктов, содержащих холестерин
| Продукты | Холестерин (мг в 100г) |
| Мясо, мясопродукты | |
| Мозги | 800 — 2300 |
| Печень куриная | 490 |
| Почки | 300 — 800 |
| Свинина: рулька, филейная часть | 360 — 380 |
| Печень говяжья | 270 — 400 |
| Сердце куриное | 170 |
| Ливерная колбаса из телятины | 169 |
| Язык говяжий | 150 |
| Печень свиная | 130 |
| Колбаса сырокопченая | 112 |
| Свинина | 110 |
| Сардельки | 100 |
| Баранина нежирная | 98 |
| Говядина жирная | 90 |
| Крольчатина | 90 |
| Утка с кожей | 90 |
| Курица без кожи темное мясо | 89 |
| Гусятина | 86 |
| Сервелат, салями | 85 |
| Рыба, морепродукты | |
| Скумбрия | 360 |
| Севрюга | 300 |
| Каракатица | 275 |
| Карп | 270 |
| Устрицы | 170 |
| Угорь | 160 — 190 |
| Креветки | 144 |
| Сардины в масле | 120 — 140 |
| Минтай | 110 |
| Сельдь | 97 |
| Яйцо | |
| Яйцо перепелиное (100 г) | 600 |
| Яйцо куриное цельное (100 г) | 570 |
| Молоко и молочные продукты | |
| Сливки 30% | 110 |
| Сметана 30% жирности | 90 — 100 |
| Сливки 20% | 80 |
| Масла и жиры | |
| Топленое сливочное масло | 280 |
| Свежее сливочное масло | 240 |
| Масло сливочное «Крестьянское» | 180 |
| Жир говяжий | 110 |
| Жир свиной или бараний | 100 |
| Гусиный жир топленый | 100 |
Недостаточно знать то, в каких продуктах есть холестерин. Огромное значение имеет способ приготовления. К примеру, рыбу или мясо можно не пожарить, а отварить, потушить или приготовить на пару. Тогда даже свинина не будет такой вредной.
Также стоит помнить, что растительные продукты не содержат вредный холестерин. Иногда производители растительного масла пользуются тем, что не все знают о том, где содержится ЛПНП, и пишут на этикетках «Продукт без холестерина». Однако в растительном масле его никогда нет!
Но употребление ряда растительных продуктов может поспособствовать избыточной выработке организмом собственного холестерина. Это жареные блюда, выпечка промышленного производства и маргарин.
| От каких продуктов лучше отказаться, если вы хотите понизить холестерин | Субпродукты, свинина, говядина, телятина, темное куриное мясо, куриные субпродукты, утка, гусь, колбаса копченая и вареная, сосиски и сардельки, жирные сливки (30%), творог, молоко (выше 3%), большинство твердых, мягких сыров, плавленые и колбасные сыры, говяжий, гусиный жир, сливочное масло. |
| Потребление этих продуктов относительно безопасно | Оленина, конина, мясо косули, крольчатина, белое куриное мясо без кожи, цыплята, индейка, яйца куриные и перепелиные, козье молоко, сливки 20% и 10%, молоко жирностью ниже 2,5%, жирный кефир, жирный и обезжиренный йогурт, творог 20%, сыры Лимбургский и Ромадур (20%), свиной и бараний жир. |
| Безвредные с точки зрения насыщенностью ЛПНП продукты питания | Нежирная баранина и летняя ягнятина, морская и речная рыба и морепродукты, кефир 1%, обезжиренный творог, молочная сыворотка, овечий сыр 20%, домашние сыры не выше 4% жирности. |
Есть заболевание, которое вызвано скоплением большого количества ЛПНП, это атеросклероз. При его лечении важно как можно меньше употреблять продукты, содержащие холестерин в большом количестве, и заменить их на те, которые содержат полезные полиненасыщенные жирные кислоты. Диетологи советуют готовить пищу на растительном масле, исключить из рациона субпродукты, жирное мясо, сало и сыры твердых сортов. Лучше кушать много фруктов и овощей.
Leave a Comment